OEUFS BROUILLÉS EN SPIRALE À L’AUSTRALIENNE

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Les œufs brouillés en spirale à l’australienne sont une préparation à base d’oeufs, crème, sel, poivre et beurre.

Faciles et rapides à réaliser, doux et moins liquides qu’une omelette classique, ils sont idéaux au petit-déjeuner.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 1 min
Temps total : 6 min
Ingrédients : 2 personnes
2 gros œufs
65 ml de crème
sel
poivre fraîchement moulu
1/2 c. à s. de beurre

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger les œufs, la crème, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange uniforme.
  • Faire chauffer une poêle sur le feu et ajouter le beurre qui doit être très chaud mais pas doré. Verser ensuite rapidement les œufs.
  • Attendre 15 à 20 s que le mélange commence à prendre.
  • Faire griller des toasts.
  • Avec une spatule en caoutchouc, mélanger les œufs en effectuant un mouvement circulaire sur la partie extérieure de la poêle (partie jaune clair ci-dessous) et non au centre afin de ramener le liquide extérieur vers le centre.poel
  • Les œufs sont cuits lorsque seul le centre est encore légèrement humide, au bout de 20 à 30 s au total.
  • Sortir rapidement de la poêle et placer sur le toast grillé.
  • Servir et déguster !